生鱼片的两难

摘要：

近年来，生鱼片日益受到人们的欢迎，那晶莹剔透的外观、爽滑绵软的口感总让不少食客欲罢不能。不过，最近一则广西零先生因为常吃淡水鱼生鱼片，患上肝吸虫而引发肿瘤的消息让平日里喜食生鱼片的饕客们犯了难：生鱼片到底能不能吃？在回答这个问题之前，先让我们跟着上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授来认识生鱼片，以及食用生鱼片的种种误区。

机标关键词：生鱼片、海洋大学、食品学、肝吸虫、淡水鱼、肿瘤、消息、误区、外观、食客、上海、口感、广西

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2014-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15