教你鉴别新茶、陈茶和翻新茶

摘要：

很多人会把新茶定义为当年采制的春茶。春茶一般在3月下旬至5月中旬之间采制，春季温度适中、雨量充分，再加上茶树经过了一个冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富集了多种与品质相关的有效物质，如多种维生素、氨基酸及相应的全氮量，不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓郁，而且有益健康。因此明前茶、雨前茶往往是品质最好的新茶。

机标关键词：鉴别、多种维生素、有益健康、有效物质、品质、春季、春茶、全氮量、氨基酸、雨量、休养、香气、温度、味鲜、适中、生息、色泽、柔软、绿茶、富集

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2014-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：22-22