10.3969/j.issn.1004-5473.2014.05.014
教你鉴别新茶、陈茶和翻新茶
很多人会把新茶定义为当年采制的春茶。春茶一般在3月下旬至5月中旬之间采制,春季温度适中、雨量充分,再加上茶树经过了一个冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,富集了多种与品质相关的有效物质,如多种维生素、氨基酸及相应的全氮量,不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓郁,而且有益健康。因此明前茶、雨前茶往往是品质最好的新茶。
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2014-06-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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