享食记乐（一）

摘要：

“九斤黄”是上海人记忆中的一个符号，往往会在前面加上“浦东”两字。因为这正是在浦东川沙、南汇、奉贤乡间散养的绝佳食材，黄嘴、黄脚、金红色鸡毛，有时皮也会有点黄。由于乡下放养，吃谷吃虫，吃野草，喝清水，个头长得大，肌肉紧实，无论公鸡、新母鸡、老母鸡、镦鸡（阉鸡）、童子鸡，味道都非常好。往往一家炖鸡汤，整条弄堂皆香。

机标关键词：浦东、母鸡、童子鸡、上海人、野草、味道、清水、弄堂、南汇、记忆、鸡汤、鸡毛、肌肉、红色、公鸡、符号、奉贤、放养、东川

分类号：S85;S83

在线出版日期：2014-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7