食之绝句——料理人小松本高高的饮食格调(二)

摘要：

对话小松本高高(COCO)·作为一名厨师,你觉得最重要的是什么?COCO:一位大师级的前辈曾告诉我一句名言:“A good carrot is better than a great recipe!”(一颗好胡萝卜,更胜一部伟大的食谱!)显然,用料比一切技巧都重要.一名出色的厨师,应该能够做到“物尽其用”,将大自然的恩赐发挥得淋漓尽致,以呈奉知音.善于用料加用心,是成就一位名厨的必要元素.

机标关键词：绝句、厨师、必要元素、胡萝卜、大自然、知音、食谱、技巧、对话、成就

分类号：I22;I20

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31