煮豆作乳脂为酥

摘要：

在刘姓宗室诸侯割据的汉初,淮南王刘安的一生可以说从头至尾笼罩着一层悲剧色彩,如果不是作为豆腐的发明人,他或许只能以谋反者的姿态出现在史书的某个角落,而不是像今天这样被尊为"豆腐坊的祖师爷",其诞辰日也不会被定为"豆腐文化节".
尽管是出自王室之手,豆腐却很好地融入了民间,成为千家万户的家常美食.而各地不同的饮食习惯、食材、水土乃至气候,都造就了极具地方特色的豆制品,种类之繁多,口味之丰富,使得任何一本食品专著都无法给出完整的品种概括.

机标关键词：豆腐、淮南王刘安、饮食习惯、地方特色、文化节、发明人、豆制品、姿态、专著、诸侯、种类、水土、史书、食品、师爷、色彩、气候、品种、谋反、民间

分类号：K20;I22

在线出版日期：2013-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15