月饼好吃莫贪嘴

摘要：

又至传统赏月吃饼的时节——中秋.据史料记载,月饼的"始祖",乃殷、周时期的"太师饼";月饼的制作和推广,始于唐代的"胡饼";月饼的称谓,源于杨贵妃赏月时对"胡饼"的更名;直到明代,"中秋吃月饼"才在民间逐渐流传.
千余年来,中秋月饼的品种、形状与口味,在继承传统的演变中,逐渐形成了各种不同的品系,如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼等;月饼中添加的馅料也是五花八门,包括莲蓉、豆沙、豆蓉、栗蓉、水果蓉、水果味馅、果仁馅、咸蛋黄、蔬菜馅、肉松味、冰淇淋馅等;月饼也在圆形为主的形态上,有了更多颜色、花纹的变化.

机标关键词：中秋月饼、史料记载、赏月、继承传统、广式月饼、杨贵妃、咸蛋黄、水果蓉、冰淇淋、制作、圆形、演变、颜色、形状、形态、馅料、台式、蔬菜、肉松、品种

分类号：R15;I20

在线出版日期：2013-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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