王凯蜂产品系列讲座(三十一)识别真假蜂巢蜜

摘要：

蜂巢蜜,俗称“蜂窝”,是经蜂蜜酿制成熟并封上蜡制盖的蜜脾(蜜蜂营造的酿蜜的房,其形如脾),蜂巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成,是一种成熟的“封盖蜜”,营养价值成分比普通蜂蜜更高,具有花源的芳香.同时,由于蜂巢蜜未经人为加工,不易掺杂和污染.一般只有蜜源相当丰富的情况下,蜂民才会拿些蜂巢蜜出售,所以物以稀为贵.然而,随着蜂蜜造假手段越来越高明,不法商贩也盯上了蜂巢蜜,消费者一不当心就会买到假蜂巢蜜.蜂巢蜜的制假手段也很多样,有的制假商贩将蜂蜜所筑没有蜜的老巢,放在白糖里熬煮,然后将白糖灌入窝中,冷却后一块块敲开,欺骗消费者.更有甚者将白糖水灌入蜂巢,然后用蜂蜜封盖,并谎称其是洋槐的蜂巢蜜,若是给糖尿病人食用,更是害人不浅.

机标关键词：蜂产品、系列讲座、识别、蜂巢、巢蜜、蜂蜜、消费者、白糖、造假手段、营养价值、糖尿病人、商贩、封盖、组成、洋槐、污染、糖水、上蜡、酿制、酿蜜

分类号：G42;S89

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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