白斩鸡独领风骚风味菜精工细作——记上海小绍兴餐饮连锁有限公司

摘要：

位于上海云南南路美食街上的“小绍兴”大酒店隶属于上海杏花楼集团公司,是以经营优质白斩鸡和江、浙、沪风味菜为特色的国家级特级酒家.三次改建,三次飞跃说起上海的“小绍兴”,几乎是家喻户晓.它创始于1943年,至今已有70年的历史.当年,绍兴人章润牛随父亲在上海八里桥路(今云南南路)设摊经营鸡粥、白斩鸡等,因系绍兴人,摊名便叫“小绍兴”.

机标关键词：独领风骚、风味、上海、绍兴人、餐饮、云南、三次飞跃、经营、国家级、大酒店、杏花、特色、桥路、美食、历史、集团、改建、父亲

分类号：J20;K87

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37