黑色食品的食养、食补与食疗(四)

摘要：

甲鱼又名”鳖鱼”、”团鱼”,肉质鲜美,营养丰富,其最佳部分是它四周下垂的”鳖裙”.甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分,不仅易于消化吸收,且产热量高,可促进人体血液循环,但多食会伤食败胃,导致消化不良.甲鱼性平味甘,肉有滋阴清热、散结凉血、益肾健骨的作用.甲鱼血为滋阴退热药,适用于肺结核伴有低热患者.甲鱼的背甲称”鳖甲”,性寒,具有滋阴、益肾、健骨、除热、散结的作用.常用的食疗药膳方如下:1.清炖甲鱼:甲鱼1只,清炖,食肉喝汤,适用于体弱肾亏、心悸耳鸣等症.

机标关键词：黑色食品、食补、甲鱼、铁和维生素、滋阴清热、营养丰富、益肾、血液循环、消化吸收、消化不良、食疗药膳、退热药、肺结核、蛋白质、产热量、脂肪、鱼血、心悸、糖类、肉质

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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