上海首次发布冰点心地方标准

摘要：

糕点是女孩子们的最爱,在炎热的夏季,冰凉爽口的冰点心更是让人爱不释手.冰点心从糕点行业发展而来,是糕点中比较特殊的产品,以稀奶油、植脂奶油、乳制品、鸡蛋、白砂糖等为主要原料,适量加入食用胶、果蔬汁、巧克力、咖啡、果仁等辅料,经搅拌、混匀、入模成型、冷藏或冷冻等工艺制成的即食食品,需在冷藏或冷冻状态下储存、运输和销售,如提拉米苏、各种口味的慕斯等.近年来,冰点心成为国内外发展速度最快且创新活跃的一种糕点.

机标关键词：上海、点心、糕点、植脂奶油、行业发展、冷冻、冷藏、即食食品、发展速度、稀奶油、食用胶、乳制品、巧克力、果蔬汁、白砂糖、状态、运输、原料、销售、夏季

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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