仲春最爱腌笃鲜

摘要：

原味腌笃鲜癸巳年元宵刚过,手机忽然响了:”向老师拜个晚年!有空请来‘致真会馆’,请您吃最传统的腌笃鲜.”那是致真集团行政总厨丁金喜打来的.春节忙过之后,他抽空回老家芜湖去看了母亲,刚回上海,忙不迭打电话来.丁师傅的母亲是当地乡厨,每年要腌很多咸肉、腊肉.鲜肉用粗盐搓过之后,一层层腌在大缸里,上面再压上大石头,而那猪则是满山跑的黑毛猪.这土猪的咸肉和”致真”在江苏宝应基地养殖的”两头乌”鲜猪蹄膀烧在一起,再加上刚从芜湖带回的春笋,当然也少不了江阴百页做的百页结,这样的腌笃鲜怎么样?在车上想着想着,不觉口水已满贮在嘴中,赶紧咽一口,免得淌下来惹人笑.

机标关键词：咸肉、芜湖、母亲、猪蹄膀、大石头、元宵、养殖、行政、晚年、手机、上海、肉用、腊肉、江阴、江苏、集团、基地、会馆、电话、大缸

分类号：TS2;S57

在线出版日期：2013-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7