蜜饯之秘

摘要：

很长一段时间搞不清蜜饯和果脯的区别,一直以为南方称”蜜饯”北方称”果脯”,直到查了辞海才知道,瓜果花放在浓糖水里浸渍煮过后,表面裹一层浆的是蜜饯,果脯表面则干燥无浆.蜜煎何时变成蜜饯无从考证,但蜂蜜最先被用于保存食物进而制成蜜饯的则非我们的老祖宗莫属,而且这一密技可谓独步”食林”千年无敌手.1913年,北平”隆景和”的少东把”聚顺和”的蜜饯拿到巴拿马的国际商品赛会上参赛,结果中国的蜜饯以果香高华、齿颊留香而一举夺得金奖,击败法国”台尔蒙”的罐头产品和日本的”福神渍”.为什么”隆景和”的少东不拿自家的蜜饯而拿竞争对手的蜜饯去赛会?盖源于”隆景和”的老掌柜思想保守古板,任凭儿子怎么说就是不肯拿自家的蜜饯去参赛,结果”聚顺和”的蜜饯拿了金奖后,”隆景和”的老掌柜肠子都悔青了.

机标关键词：蜜饯、果脯、商品赛会、参赛、表面、福神渍、巴拿马、祖宗、中国、糖水、思想、食物、日本、南方、考证、竞争、浸渍、果香、罐头、瓜果

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43