唯一进入巨著的调味品——食糖

摘要：

甜味是咸味之外能在烹饪中独立存在的主要滋味,在调味中的作用也仅次于咸味,所以甜味调味品在人们的生活中是不可缺少的.食糖,又称”蔗糖”,是以甜菜、甘蔗为原料,经提汁或回溶、清净处理和煮炼结晶制成的.食糖的口味清甜,食后能产生良好的美味感,并令人心情舒畅,是甜度很高、使用最广的甜味调味品.

机标关键词：调味品、甜味、咸味、食糖、清净处理、煮炼、蔗糖、原料、甜度、甜菜、提汁、烹饪、口味、结晶、甘蔗

分类号：TS2;Q78

在线出版日期：2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31