好味梦忆(一)

摘要：

蛋饺肉圆幼时最爱看母亲做蛋饺.那时物资匮乏,什么都要凭票.春节供应略增,补充蛋票可买冰蛋(据说是提炼了什么好东西后,不能烧白煤蛋和煎荷包蛋),只能用来做蛋饺,因为它连炒着吃都不香.母亲做蛋饺时,先在用铁板压住旺火的煤球炉上”坐”一只稳定性强的铁勺子,用调羹舀一勺蛋液上去,用力精确地使蛋液扩散开,迅速摊成一张皮,另舀一勺肉馅上去,不失时机地将一半蛋皮摺过去,最终煎成蛋饺.

机标关键词：蛋饺、母亲、稳定性、煤球炉、物资、肉馅、春节、板压、白煤

分类号：TG3;TQ4

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7