自制口彩靓菜迎新年(一)

摘要：

恭喜发财原料:前猪手一只,猪瘦肉200克,小菜心8～10棵,鹌鹑蛋8～10只,酱油、黄酒、糖各适量,葱油50毫升,姜2片.制作:1.猪手用温水洗净后将细毛刮净,斩成两半,下锅煮至半熟后捞出,去猪骨,另用煮汤;2.猪瘦肉斩成肉末,加一些调味料,拌成肉糊,抹在猪手内并摊平;3.锅烧热,放50毫升葱油烧热,将猪手下油锅煎至两面金黄,放黄酒、酱油煸出香味,倒入清水500毫升,用旺火烧开,改小火慢慢焖烧;4.鹌鹑蛋放入水锅后烧开,小火烧5-8分钟,捞出去壳;菜心洗净待用;5.猪手烧1小时左右,见皮酥软,放入鹌鹑蛋,加糖再烧10分钟,收汁装盆;6.另起锅放油,将菜心炒熟,围在猪手周围;鹌鹑蛋围在菜心周围上席.特点:猪手红亮、酥烂,菜心碧

机标关键词：自制、鹌鹑蛋、菜心、猪瘦肉、水洗净、酱油、火烧、黄酒、葱油、调味料、猪骨、制作、原料、香味、细毛、肉末、去壳、清水、焖烧、金黄

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37