橄榄油是最好的油吗

摘要：

谣言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的食用油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94％左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

关键词：橄榄油、生长发育时期、人体营养、化学处理、生产过程、营养成分、食用油、胆固醇

分类号：TS225.19(食品工业)

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25