面味

摘要：

新疆的拌面，又叫“拉条子”，维吾尔语叫“兰格曼”。有人说，拌面是回族同胞发明的，还有人说来源于山西，是丝绸古道上的商旅驼队将它带到了塞外西域。我无法判定哪种说法是正解，只知道它是新疆天山南北最普遍的面食，广受欢迎。

关键词：美食、面食、营养学、食物营养

分类号：TS971

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45-46