现代“无心炙”
宋代的陶谷在《清异录》中写了一个“无心炙”的故事:“段成式驰猎饥甚,叩林家。主人老姥出彘磨,五味不具,成式食之有逾五鼎曰:‘老姥初不加意,而殊美如此。’常令庖人具此品,因呼‘无心炙’。”
食品卫生、食品标准、食品安全、"无心炙"
TS201.6(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
58-59
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食品卫生、食品标准、食品安全、"无心炙"
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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