上海本帮菜
上海人好吃声名远扬,尤其在吃得精致、口味繁杂、中西兼容上充分体现了这个城市的海派风格。可我美不起来,因为无论历史悠久的中国四大地方菜系还是更扩大一点的八大菜系中,沪菜都排不上号。上海人给自己封了个“本帮”系,其特点,被总结为:浓油赤酱。
上海、本帮菜、地方菜系、海派风格、口味、酱
TS972.1
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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上海、本帮菜、地方菜系、海派风格、口味、酱
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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