调味佳品说黄酒

摘要：

@@ 黄酒,又称米酒、老酒,性味甘、辛、温,是用糯米(或黍米)为原料,经浸泡、蒸煮后,加麦曲和酒药经发酵而制成,是一种低浓度原汁酒,为我国特有,有数千年的历史.我国知名度较高的黄酒,有浙江的绍兴黄酒、辽宁的大连黄酒、山东的即墨老酒、福建的龙岩沉缸酒、江苏的端阳封缸酒、山东的兰陵黄酒等.

机标关键词：调味、绍兴黄酒、山东、即墨老酒、知名度、低浓度、沉缸酒、蒸煮、浙江、原汁、原料、黍米、糯米、米酒、麦曲、龙岩、辽宁、历史、兰陵、酒药

分类号：TS2;S64

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27