泡菜之美

摘要：

@@ 随着”韩流”来袭,韩国泡菜风靡世界.其实我们不必舍近求远,四川泡菜才是中华饮食文化的瑰宝,是四川人民的智慧结晶.在四川,家家户户都会制作泡菜.将新鲜的蔬菜洗干净后放入泡菜坛子中,在盐水中进行乳酸发酵即成.早在1400多年前,贾思勰的<齐民要术>一书中就有了制作泡菜的详细叙述.

机标关键词：四川泡菜、智慧结晶、制作、饮食文化、乳酸发酵、齐民要术、泡菜坛、贾思勰、盐水、叙述、蔬菜、韩国

分类号：TS2;B22

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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