吃鸡蛋新概念

摘要：

@@ 因含有较高的胆固醇而在餐桌失宠十年之后,鸡蛋又以其低价的蛋白质来源而赢得高分.科研人员指出,鸡蛋中含有人体所必需的维生素和矿物质,包括铁,是有助于保护视力的叶黄素的良好来源.鸡蛋中饱和脂肪的含量低且不含多饱和脂肪,可为人体提供某些有益健康的脂肪.鸡蛋无疑是健康饮食的组成部分,但人们应留心所摄入的胆固醇量.研究已经显示,每天食用一只鸡蛋可导致血液中的胆固醇含量增高1%～3%.

机标关键词：鸡蛋、胆固醇含量、饱和脂肪、蛋白质来源、有益健康、人体、科研人员、健康饮食、保护视力、叶黄素、维生素、矿物质、血液、餐桌

分类号：TP2;S96

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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