创新海派菜10款
@@ 一、糟香牛蛙原料:活牛蛙2只(约750克),香糟卤200毫升,盐3克,味精3克,葱结、姜片各15克.制法:1、牛蛙宰杀,剖腹去内脏,斩去头、剥去皮、斩成小块,浸洗去除血水.2、锅内放清水,烧滚,放葱结、姜片,加入牛蛙块煮熟捞出,放入容器内,加盐、味精和香糟卤浸约2小时,装小碟上席作冷盘.
新海派、牛蛙、香糟卤、味精、姜片、糟香、原料、小块、容器、去皮、清水、剖腹、内脏、锅内
I20;I04
2011-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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