医药同源话生姜

摘要：

@@ 中国有一句古话,叫做”姜还是老的辣”,意思是说老年人有丰富的人生经验,处理起事情来要比年轻人老练.我国的一些历史名人也对老姜情有独钟,孔子就很懂得生姜养生的功效,据《论语》中的记载,孔子”食不厌精,脍不厌细”,并且”不撤姜食,不多食”.明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说姜”可蔬,可和,可果,可药”.可蔬,是指嫩姜因质脆嫩,辣味不烈,可腌制成卤菜食用,开胃生津;可和,说的是姜可作为烹饪菜肴的调料,在烹饪和烧汤时,姜是必不可少的调料,它能去除肉腥和鱼腥,并起到增香和提味的作用;可果,说明姜还可以加工成各种小吃,如姜糖、蜜饯等,具有开胃健脾,消除口腔异味的作用;可药,则说明姜具有一定的药用价值.

机标关键词：医药、《本草纲目》、药用价值、人生经验、烹饪菜肴、口腔异味、孔子、调料、《论语》、医学家、年轻人、李时珍、老年人、中国、增香、养生、腌制、小吃、生津、生姜

分类号：K0 ;I20

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15