扬州的面条

摘要：

@@ 面条本是普通寻常之物,很多地方都有经营,但是在扬州,面条却是极具地方特色的面食品种之一.扬州的面条品种丰富,有阳春面、炒面、煨面、盖浇面等;食法有热食的、冷拌的;浇头有肴肉、鸡丝、猪肝、腰花、脆鳝、野鸭、野鸡;花样有干拌、宽汤、半汤、脆面、大养、免青、双咸等.难怪在四川吃担担面长大的成都人费执御来到扬州,尝过面条之后,不得不调寄<望江南>,叹曰:”扬郡面馆,美甲天下.”

机标关键词：扬州、面条、品种、地方特色、阳春面、望江南、甲天下、成都人、猪肝、野鸭、野鸡、腰花、四川、面食、经营、花样、炒面

分类号：R96;R74

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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