蛋汤与蛋花汤

摘要：

@@ 汤羹作为美味的一种载体,是饮食中最为普通的食馔.早在远古的烹饪中,就以”调鼎”的方式展示了”羹”的魅力.这种魅力影响后世,促使汤羹文化成了涉及烹饪技艺、调味功能和食疗作用的集大成,给人们带来了一种灌注于汁液之间又进释于载体之外的文化冲击,使得种种汤羹持久地获得食界的垂青.

机标关键词：蛋汤、载体、文化冲击、食疗作用、烹饪技艺、魅力影响、集大成、汁液、远古、饮食、灌注、功能、调味、持久

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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