米糠油中呈色物质的分离和鉴定

摘要：

米糠油的色泽是影响其品质的因素之一.该研究对米糠油中呈色物质的提取方法进行优化,并利用高效液相色谱串联质谱法对呈色物质进行分离和鉴定.以甲醇∶水(8∶2,体积比)为萃取剂,用液液萃取法提取米糠油中的强极性呈色物质,然后将样品皂化后利用正己烷提取弱极性呈色物质.强极性和弱极性提取液经质谱分别鉴定出 9类物质,共 37 种,其中强极性提取液中二氢异黄酮类含量最多,弱极性提取液中二氢黄酮醇类为主要化合物.

关键词：米糠油、呈色物质、高效液相色谱串联质谱、类黄酮、分离鉴定

所属期刊栏目：45

分类号：G633.8;R969.1;R284.1

在线出版日期：2024-02-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：131-137