基于陶瓷膜分离玉木耳多糖的分子结构及功能活性分析

摘要：

以食用菌玉木耳子实体为原料,采用陶瓷膜分离法获得玉木耳多糖ACP01,并以传统醇沉法分离获得的玉木耳多糖ACP02 作为对照,研究玉木耳多糖的分子结构、流变学特性及体外免疫调节活性.研究结果表明:玉木耳多糖是一种主要以 1,3-Manp和 1,3-Glcp为主链,Xyl、Man和Glc糖苷键为侧链的高支化酸性多糖.此外,相对于ACP02,ACP01 具有更高的纯度和更低的分子量.流变学特性上,玉木耳多糖溶液表现出剪切稀化特性,在黏弹性的测量上以弹性特征为主;在尿素溶液中,ACP02 的凝胶维持能力比ACP01 更稳固.生物活性上,玉木耳多糖显著促进了RAW-BlueTM细胞产生分泌型碱性磷酸酶(secreted alkaline phosphatase,SEAP)、肿瘤坏死因子-α(tumor ne-crosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)和一氧化氮(nitric oxide,NO),表明玉木耳多糖能够有效激活巨噬细胞,发挥免疫功能,具有成为理想的免疫调节剂的潜力.

关键词：玉木耳、多糖、陶瓷膜、分子结构、流变学、免疫活性

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.1;Q94;S852.4

资助基金：国家自然科学基金;天津市科技计划项目

在线出版日期：2024-02-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1-10