高浓度CO2应激调控对秋季鲜枸杞贮藏品质的影响

摘要：

为探究枸杞鲜果对应激气体的响应机制,开发安全、绿色、简便、无残留的枸杞鲜果诱抗保鲜技术.采取低浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,l-MCP)熏蒸结合20％、50％和80％浓度C02短时气体应激耦合处理,研究宁夏枸杞鲜果在温度(0±1)℃和相对湿度(93±3)％贮藏环境下的品质调控规律.结果表明:0.1 μL/L的1-MCP熏蒸24h耦合50％CO2 30 min熏蒸可有效延长枸杞鲜果的贮藏品质,明显降低鲜果的失重率、呼吸强度和腐烂指数;减缓脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累,增强过氧化物酶(peroxidase,POD)和苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)的酶活性,从而提高鲜果的抗逆性.

关键词：枸杞鲜果、二氧化碳、贮藏品质、应激保鲜、气体熏蒸

所属期刊栏目：44

分类号：TS255.3;S718.8;Q945

资助基金：宁夏枸杞冷鲜物流关键技术与功能食品配料研发与示范项目2020BBF03014

在线出版日期：2023-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：70-75