杂豆膳食纤维生理功能及其作用机制研究进展

摘要：

杂豆膳食纤维因具有良好的降血糖、降血脂以及调节肠道菌群结构等作用受到广泛关注.杂豆膳食纤维通过改善胰岛素抵抗、提高胰岛素敏感性,调控消化酶的活性、抑制葡萄糖吸收以及改善氧化应激与炎症反应等途径降低血糖水平;通过减少胆固醇的吸收、促进胆固醇的排泄,抑制内源性胆固醇的合成以及增殖肠道益生菌等途径降低血脂水平.对杂豆膳食纤维生理功能及作用机制进行系统分析和总结,为杂豆膳食纤维相关功能食品的研发和应用提供依据.

关键词：杂豆、膳食纤维、降血糖、降血脂、肠道菌群、作用机制

所属期刊栏目：44

分类号：R278;R587.1;S963

资助基金：国家自然科学基金;山西省应用基础研究计划项目;山西省重点研发计划农业领域重点项目;特色农产品发展学科群项目

在线出版日期：2023-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：185-192