电商速递中1-MCP处理对巫山脆李货架品质的影响

摘要：

为有效保持脆李货架期内的品质,以巫山脆李为试验材料,研究电商速递过程中1-甲基环丙烯(1-methylcy-clopropene,1-MCP)处理对脆李果实在4℃贮藏货架期内营养成分、生理代谢的影响效果和规律.结果表明,电商速递中1-MCP保鲜剂的使用可有效降低货架期内脆李果实呼吸强度、乙烯释放速率,延缓果实C*值和L*值的下降,抑制叶绿素含量、抗坏血酸(ascorbic acid,Vc)含量的下降,保持较高的果实硬度及可滴定酸(titritable acidity,TA)含量,减少果实质量损失,抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累.电商速递中使用1-MCP处理可有效延缓巫山脆李客户端货架期内的后熟衰老,有效保持果实货架品质.

关键词：巫山脆李、电商速递、1-甲基环丙烯(1-MCP)、货架期、品质

所属期刊栏目：44

分类号：TS255.3;S609.3;S512.1

资助基金：重庆市巫山县果品产业发展中心巫山脆李保鲜技术研究;天津市技术创新引导专项企业科技特派员项目;重庆市技术创新与应用发展专项鲁渝科技协作计划项目

在线出版日期：2023-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：52-58