10.12161/j.issn.1005-6521.2023.12.024
盐地碱蓬的氨基酸组成及蛋白质特性分析
对盐地碱蓬氨基酸组成、蛋白质特性及营养价值进行分析和评价.结果显示,盐地碱蓬脱脂粉中粗蛋白含量为(24.09±0.02)%,约含8条亚基,分子量主要集中在10kDa~70kDa,盐地碱蓬蛋白中总氨基酸含量达841.13 mg/g,必需氨基酸含量占比为44.90%.盐地碱蓬蛋白中必需氨基酸比值系数分为68.60、必需氨基酸指数为70.16、营养指数为16.84.
盐地碱蓬、氨基酸组成、蛋白质特性、高效液相色谱、营养评价
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TS201;S816.41;R285.5
河北省自然科学基金H2020209288
2023-07-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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