6种多糖体外酵解特性的比较

摘要：

为研究6种结构不同的多糖阿拉伯胶(gum arabic,GA)、山楂果胶(hawthorn pectin,HP)、阿拉伯木聚糖(ara-binoxylan,AX)、瓜尔豆胶(guar gum,GG)、铁皮石斛多糖(Dendlrobium officinale polysaccharides,DOP)和燕麦 β-葡聚糖(oat β-glucan,OG)在相同初始肠道菌群下酵解特性的差异.以猪结肠消化物作为接种物,在厌氧条件下酵解0、12、24、48 h,测定短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)和肠道菌群的变化.SCFAs变化结果表明,6种多糖产生的SCFAs均以乙酸、丙酸和丁酸为主;其中,阿拉伯胶产生丙酸的能力较强,铁皮石斛多糖和燕麦β-葡聚糖产生的乙酸和丁酸含量较高,且总SCFAs含量较高,山楂果胶产生的总SCFAs的含量较低.肠道菌群结果分析表明,厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门为酵解过程中的优势菌门.在属水平上,6种多糖对不同属的菌群促进作用不同,阿拉伯胶可以促进布劳特氏菌属的增殖,其余5种多糖均能促进益生菌属乳杆菌属的增殖,且燕麦β-葡聚糖中乳杆菌属的丰度最高,其次是阿拉伯木聚糖和铁皮石斛多糖.综合来看,铁皮石斛多糖和燕麦β-葡聚糖的酵解特性较好.

关键词：多糖、结构、体外酵解、短链脂肪酸(SCFAs)、肠道菌群

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.2;R285.5;Q539

在线出版日期：2023-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：51-60