金耳酵母状孢子多糖双酶法提取工艺及其抗氧化性

摘要：

为提高金耳酵母状孢子多糖得率,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验和正交试验优化金耳酵母状孢子多糖的提取工艺;并通过测定金耳酵母状孢子多糖DPPH自由基和羟自由基清除率对其体外抗氧化活性进行探究.结果表明,金耳酵母状孢子多糖最佳提取工艺条件:纤维素酶 200 U/g孢子粉,果胶酶 50 U/g孢子粉,酶解时间 80 min,酶解温度 55℃,酶解pH值为 4.5,料液比 1∶40(g/mL),在该提取条件下,金耳酵母状孢子多糖得率为(8.41±0.36)％.体外抗氧化试验表明,金耳酵母状孢子多糖对DPPH自由基和羟自由基的IC50 值分别为 7.06 mg/mL和19.33 mg/mL.

关键词：金耳酵母状孢子、多糖、双酶法、正交试验、抗氧化

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分类号：TS202.3;R284.2;Q946.887

资助基金：山东省现代农业产业技术体系食用菌产业体系烟台综合试验站;中国农业大学烟台研究院校级课题

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：129-135,187