蒸汽爆破对沙棘籽粕多酚提取及生物活性的影响

摘要：

为提高沙棘籽粕利用率,研究蒸汽爆破(steam explosion,SE)压力和时间对多酚含量的影响,探究爆破前后多酚的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率,并通过高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)对爆破前后沙棘籽粕游离酚和结合酚进行成分分析.结果表明,当蒸汽爆破条件为 2.0 MPa、90 s时,多酚和黄酮有最大提取率为 7.62％和 0.68％,较未爆破时分别提高了 17.05％和 25.93％;扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)分析表明,爆破后沙棘籽粕紧密结构被破坏,出现较多孔洞,比表面积增大;爆破后游离酚活性高于结合酚,其DPPH自由基和α-葡萄糖苷酶的半数清除率(IC50)分别为 0.66 mg/mL和 0.84 mg/mL,并与浓度存在较好的相关性;HPLC分析表明,爆破前后多酚组成较一致,但含量差异明显,爆破后游离酚提取物中芥子酸含量为未爆破组的 1.3 倍,结合酚提取物中儿茶素、7-羟基香豆素和阿福豆苷分别为未爆破组的 1.7倍、8.5倍和 3.2倍.综上,利用蒸汽爆破可以提高沙棘籽粕废料利用价值,改善多酚活性,为沙棘籽粕多酚进一步研究提供参考.

关键词：蒸汽爆破、游离酚、结合酚、抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶

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分类号：TS201.2;R284.2;S609.9

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目202010057095

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：121-128