酶法合成共轭亚油酸的研究进展

摘要：

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一类具有抗癌、抗动脉粥样硬化和降脂等多种生理活性的功能性脂肪酸的统称,在食、药和畜牧业领域极具应用潜力.CLA的天然来源有限,主要依赖于化学法和生物法合成.利用生物法合成的CLA,异构体单一且食用安全,是合成CLA方式的最佳选择.其中,利用酶法合成CLA因具有产物高纯度和高含量、合成高效率等优势,成为当今研究热点.该文对酶法合成CLA途径以及合成途径中关键酶的研究现状进行综述,为提高生物合成CLA效率提供参考.

关键词：共轭亚油酸、亚油酸异构酶、亚油酸水合酶、羟基脂肪酸脱氢酶、乙酰乙酸脱羧酶、α-烯醇化酶

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分类号：TS201.2;R285.5;R972.6

资助基金：山西省基础研究计划项目202103021223255

在线出版日期：2023-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：211-217