饮料中甜菊糖苷水解条件的优化及高效液相色谱法测定

摘要：

该文建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定饮料中甜菊醇的定量分析方法,并优化饮料中甜菊糖苷水解成甜菊醇的条件.采用3 mmol/g路易斯酸水解,无水乙醇提取,以70％乙腈水溶液(体积分数)作为流动相,使用ZORBAX SB-C18色谱柱.结果表明,甜菊醇在5.0μg/mL～100.0μg/mL的浓度范围内线性关系较好(r2≥0.999),平均回收率在81.9％～92.3％,相对标准偏差在1.17％～3.67％.饮料中甜菊糖苷转化甜菊醇的最佳工艺条件:催化剂为氯化铁,提取温度100℃,甜菊糖苷浓度300 mg/mL,提取时间3 h,催化剂含量3 mmol/g.

关键词：路易斯酸、甜菊糖苷、甜菊醇、高效液相色谱法、酸水解

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分类号：R917;O658.1;S482.4

资助基金：天津市市场;质量监督管理委员会科技计划项目

在线出版日期：2023-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：177-182