10.12161/j.issn.1005-6521.2023.06.031
南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望
南丰蜜桔为江西省特有柑桔品种,因其营养丰富、口感佳,且富含氨基酸、多种维生素、微量元素、黄酮、柠檬苦素类、酚酸类等生物活性物质而广受欢迎.随着产业的不断发展,南丰蜜桔采后保鲜问题不断突显,加工产品的种类不断增加.该文对南丰蜜桔保鲜与加工的研究现状进行概述,对其未来发展进行展望,以期为南丰蜜桔开发利用提供参考.
南丰蜜桔、加工、保鲜、活性物质、协同保鲜
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TS262.3;F3;Q93-3
江西省重点研发计划项目;江西现代农业科研协同创新专项项目
2023-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
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