南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望

摘要：

南丰蜜桔为江西省特有柑桔品种,因其营养丰富、口感佳,且富含氨基酸、多种维生素、微量元素、黄酮、柠檬苦素类、酚酸类等生物活性物质而广受欢迎.随着产业的不断发展,南丰蜜桔采后保鲜问题不断突显,加工产品的种类不断增加.该文对南丰蜜桔保鲜与加工的研究现状进行概述,对其未来发展进行展望,以期为南丰蜜桔开发利用提供参考.

关键词：南丰蜜桔、加工、保鲜、活性物质、协同保鲜

所属期刊栏目：44

分类号：TS262.3;F3;Q93-3

资助基金：江西省重点研发计划项目;江西现代农业科研协同创新专项项目

在线出版日期：2023-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：218-224