响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺

摘要：

以宁红茶为试验原料,探究其茶多糖最优提取工艺.在单因素试验的基础上以提取时间、复合酶用量和料液比为试验因子,以宁红茶多糖提取量为响应值,通过响应面分析法的中心组合设计优化构建模型并进行数据分析.结果表明,宁红茶多糖提取的最佳工艺参数:提取时间3.2 h,复合酶用量0.93％(以底物质量计),料液比1:20(g/mL).在此工艺条件下,宁红茶多糖提取量为31.67 mg/g,与模型预测值接近.

关键词：宁红茶、酶法、茶多糖、提取工艺、中心组合设计

所属期刊栏目：44

分类号：TS2;R284.2;TQ920.6

资助基金：国家自然科学基金;江西省科技厅重点研发计划项目

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：66-72