单螺杆挤压技术在食品工业中的应用研究进展

摘要：

随着食品高新技术的发展,用于谷物加工的螺杆挤压机出现,挤压技术在食品工业中的应用得以快速地发展.目前比较成熟的挤压技术有单螺杆挤压技术、双螺杆挤压技术.该文从食品挤压技术的发展背景出发,探讨挤压技术的研究现状,阐述单螺杆挤压机的结构特点,介绍单螺杆挤压技术在食品中的应用和发展瓶颈,并对未来发展趋势进行展望.

关键词：挤压技术、单螺杆挤压机、结构特点、应用、研究进展

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;TH122;F276.44

资助基金：中青年科技创新创业卓越人才团队项目20210509015RQ

在线出版日期：2022-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：200-207