基于乙基纤维素颗粒的亚麻籽油微胶囊载体的构建与表征

摘要：

通过反溶剂法制备基于乙基纤维素(ethyl cellulose,EC)颗粒的微胶囊,并包埋亚麻籽油.添加大分子胶体(明胶)与小分子乳化剂(吐温80、司盘80)形成不同壁材组成的亚麻籽油(linseed oil,LO)/EC微胶囊,探究壁材组成对LO/EC微胶囊结构的影响,以及对LO/EC微胶囊的贮藏和消化性质的影响.结果表明,明胶和司盘80可以提高LO/EC微胶囊的包埋率,改善LO/EC微胶囊的聚集程度和表面粗糙度,并增加其热稳定性.LO经微胶囊包埋后氧化稳定性提高,在模拟体外消化试验中缓慢释放.适当的壁材组成有利于提高LO/EC微胶囊的稳定性.

关键词：乙基纤维素、亚麻籽油、颗粒、微胶囊、稳定性

所属期刊栏目：43

分类号：S828.2;TM855;Q78

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：29-37