微波辅助提取莲子心多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要：

以莲子心为原料,去离子水作为溶媒,采用响应面法优化微波辅助提取莲子心多糖的工艺.利用单因素试验优化AB-8大孔树脂脱色工艺,以DPPH自由基、ABTS+自由基和超氧阴离子自由基清除能力评价莲子心多糖的抗氧化性能.结果表明,微波辅助提取莲子心多糖的最佳提取工艺为微波时间4.5 min、微波功率680 W、液料比28:1(mL/g),此时多糖得率为(4.84±0.11)％.单因素优化后的大孔树脂脱色工艺为大孔树脂添加量4 g、脱色时间60 min、脱色温度50℃.抗氧化活性试验结果表明,莲子心多糖具有较好的DPPH自由基、ABTS+自由基和超氧阴离子自由基清除能力,IC50值分别为0.472、0.395、0.686 mg/mL.

关键词：莲子心、多糖、响应面、微波辅助提取、抗氧化

所属期刊栏目：43

分类号：O629.73;TS201.2;R284.2

资助基金：广东省重点研发计划项目2019B020212001

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：109-116