供应链视角下生鲜食品物流管理创新

摘要：

随着人们生活水平不断提高,对各类生鲜食品需求量剧增,品质要求也相应提高.生鲜食品从产地到餐桌,对于物流管理中采购、保藏、运输以及配送各环节要求很高.随着大数据和物联网技术发展,供应链各环节提质增效,合力促进了物流管理在模式和效能上的创新.由清华大学出版社出版的《食品物流管理》,在充分介绍食品物流活动价值和质量安全相关理论基础上,通过理论与实践相结合的方式,从九个方面阐述了食品物流实用操作技术.第一章概述食品物流管理相关概念;第二章论述如何进行食品采购与库存管理;第三章分析食品保藏技术;第四章概述食品包装注意事项;第五章讲述食品冷却冻结技术;第六章介绍流通加工技术;第七章分析如何进行仓储管理;第八章重点讲述冷链运输技术及意义;第九章概述食品配送管理相关内容.

机标关键词：物流管理创新、生鲜食品物流、供应链视角、食品物流管理

所属期刊栏目：43

分类号：F252;F572;TS2

在线出版日期：2022-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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