果蔬机械损伤的生理及分子机制研究进展

摘要：

机械损伤是造成果蔬腐烂变质的重要原因,解决果蔬机械损伤问题能有效延长果蔬的储藏货架期,提高果蔬的商品价值.该文综述果蔬在采摘、运输、贮藏和销售过程中产生机械损伤的类型、机械损伤对果蔬生理特性和品质的影响,以及机械损伤激活信号分子进行防御反应和基因表达调控的分子机制,为减少果蔬机械损伤提出有效的防控措施奠定理论基础.

关键词：果蔬、机械损伤、生理生化、分子机制、储藏和保鲜

所属期刊栏目：43

分类号：O614.3;S661.1;TS254.4

资助基金：国家自然科学基金;广西自然科学基金青年基金项目;广西自然科学基金青年基金项目;广西自然科学基金青年基金项目;广西自然科学基金青年基金项目;广西高等教育本科教学改革工程项目;广西高校中青年教师科研基础能力提升项目

在线出版日期：2022-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：205-211