不同提取方式对黄姜姜油挥发性成分的影响

摘要：

以贵州镇宁黄姜为原料,采用溶剂提取法、超临界二氧化碳提取法、水蒸气蒸馏法提取黄姜姜油,结合气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrum association,GC-MS)、主成分分析(principal components analysis,PCA)和聚类分析进行对比分析,探讨研究能较完整保留姜油挥发性成分的提取方法,并对其提取的姜油进行抗氧化活性研究.结果表明:超临界二氧化碳提取法、水蒸气蒸馏法、溶剂提取法分别鉴定出48、39和45种化合物,PCA和聚类分析可以良好区分3种姜油共有的38种挥发性成分,其中超临界二氧化碳提取和溶剂提取的成分差异较小,而水蒸气蒸馏法提取的成分差异较大,从挥发性成分保留程度来看,超临界二氧化碳提取法对姜油挥发性成分保留较完整,且对ABTS+自由基、DPPH自由基和羟基自由基均具有良好的清除作用.综上分析得出,超临界二氧化碳提取法提取的姜油的品质相对较好.

关键词：姜油、提取方法、气相色谱-质谱法、主成分分析、聚类分析、抗氧化能力

所属期刊栏目：43

分类号：R284.2;TS201.2;S

资助基金：贵州省科技厅科技支撑项目

在线出版日期：2022-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：56-65