组氨酸二肽及其功能性研究进展

摘要：

组氨酸二肽是一类存在于动物肌肉和组织中的水溶性二肽,具有抗氧化性等多种生理功能.该文参考近年关于组氨酸二肽的研究,对组氨酸二肽的分布、生理功能、提取和检测方法进行综述,为组氨酸二肽进一步的研究开发和应用提供参考.

关键词：组氨酸二肽、抗氧化、分布、生理功能、检测方法

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;TS190.6;R996.3

资助基金：国家重点研发计划2016YFD0400401

在线出版日期：2022-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：213-218