复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖的工艺优化

摘要：

该试验研究复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖最佳工艺条件.以黑木耳多糖得率为指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数.结果表明,复合酶提取最佳工艺参数为酶解时间50 min,复合酶(纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:1,质量比)添加量3％,酶解温度50℃,酶解pH值6.5.在此条件下,黑木耳多糖得率为9.26％.经复合酶法优化后,再进行超高压法提取,最佳工艺参数为保压时间8 min,提取温度50℃,压力400 MPa,料液比1:30(g/mL).在此条件下,黑木耳多糖得率为12.23％.

关键词：黑木耳;多糖;超高压;复合酶;工艺优化

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1;X703.1;TS106.419

在线出版日期：2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：107-113