北陆、莱格西蓝莓采后生理及贮藏性比较

摘要：

为研究蓝莓采后冷藏期间果实品质、营养物质、抗氧化酶活力变化情况,以北陆、莱格西两个蓝莓品种为试材,比较两个品种果实冷藏期间果实外观品质、营养成分含量、抗氧化酶活力的变化.结果表明:莱格西蓝莓冷藏期间失重率、腐烂率低,果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、花青素含量高.北陆蓝莓则具有较高的维生素C、总酚、类黄酮含量和过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性.综合各项指标,莱格西蓝莓贮藏性好于北陆蓝莓.

关键词：北陆;莱格西;冷藏;品质生理;贮藏性

所属期刊栏目：42

资助基金：辽宁省农业科学院院长基金项目2020QN2415

在线出版日期：2021-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：67-73