青钱柳叶速溶粉的制备工艺研究

摘要：

以青钱柳叶为原料制备青钱柳叶速溶粉.以异槲皮苷含量和干膏率为评价指标,以料液比、提取时间和提取次数为考察因素,通过单因素试验和正交试验优选最佳提取工艺;以水分、溶解性为评价指标,考察真空度、干燥时间及干燥温度,确定最佳冷冻干燥工艺.结果表明:最佳提取工艺为料液比1:20(g/mL),浸提2次,每次1 h;冷冻干燥最佳工艺参数为真空度90 Pa,干燥时间48 h,干燥温度-45℃.采用该工艺制备的青钱柳叶速溶粉气香味甜,在热、温、凉、冷水中均能迅速溶解,为青钱柳叶的开发利用提供了一条新途径.

关键词：青钱柳叶、速溶粉、正交试验、冷冻干燥、制备工艺

所属期刊栏目：42

分类号：TQ426.6;TB383;R284.2

资助基金：广西壮族自治区研究生教育创新计划;广西壮瑶药重点实验室课题;博士科研启动基金;广西中医药大学广西一流学科建设开放课题;广西壮瑶药重点实验室课题;广西壮瑶药重点实验室课题;广西中医药大学校级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2021-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：57-62