香椿老叶黄酮含量及抗氧化性研究

摘要：

以香椿老叶为原料,采用单因素和正交试验方法,对香椿老叶中黄酮的提取工艺进行优化,确定最佳提取条件为乙醇体积分数60％,料液比1:30(g/mL),超声时间40 min,超声温度40℃.在此条件下,分别对不同时期、不同品种香椿老叶内的黄酮含量进行测定和比较,结果显示:从10月份到12月份,不同品种的香椿老叶内黄酮含量都呈现增长的趋势,12月份达到最高,且安徽省太和县的青油椿老叶黄酮含量最高,达到6.45％.以12月初的香椿老叶为原材料进行抗氧化活性比较,结果表明香椿老叶中的黄酮对DPPH自由基和ABTS+自由基清除效果较好,并存在一定的量效关系.

关键词：香椿老叶、黄酮、提取工艺、抗氧化、含量分析

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.2;R284.2;TG174.44

在线出版日期：2021-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：34-39